やもめ食堂

珈琲ドリッパーにセットするフィルターも色々種類があって、それぞれの特徴を持ってる。
素材が金属だったりネル生地だったりプラ系や陶器製のモノなど色々ですよね。

最も広く使われているのはペーパーフィルターだと思うけど
そのペーパーにも漂白の有無があります。
自然に優しそうなイメージのある未晒しタイプはいささか珈琲の香りを邪魔します。


漂白されたペーパーフィルターと未晒しフィルターの匂いを確かめると、ほとんど無臭の漂白タイプに比べると未晒しの方はペーパー臭を主張しています。


　


お湯を注ぐと、におい立つ香りにその差が顕著に表れますよ。
未晒しフィルターに一度お湯を注ぎ、落ちきったら再度お湯を注ぐことで、だいぶ紙臭さは和らぐので未晒しフィルターの場合は湯通しは必要ですね。

ペーパーフィルターの話をしていて何なんですが、個人的にはネルドリップが好きです。
でもフィルターの管理に手間がかかるので、最近は使ってません。（実は何度もカビさせてしまった。）
ステンレスメッシュフィルターは深煎り珈琲の持つ油分も一緒に抽出してくれますが、
僕はその油分が苦手なのであまり使いません。

昨日、とあるプレスリリースを読んでいるとこんな記事がありました。
『紙ではない』美味しく革新的なコーヒーフィルターが登場！だそうです。
メーカーのサイトの写真を拝見するとイメージ優先なのか？
販売戦略なのか知りませんが詳しいことは掴みづらいと感じました。化繊の不織布だと思いますが…

本日の珈琲


メモ✎
3月5日にフライパンでローストしたエイジドマンデリン。
お湯を注ぐと未だ十分膨らんでくれますし、お味も好いので自己満足度は
高いのですが、そろそろ飲みきったほうが良いかな？